Betaine Hydrochloride (CAS NO. 590-46-5)

Betaine Hydrochloride waa nafaqo waxtar leh, tayo sare leh, oo dhaqaale ahaan waxtar leh; waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa in lagu caawiyo xayawaanka inay wax badan cunaan. Xayawaanku waxay noqon karaan shimbiro, xoolo iyo biyo.

Betaine aan biyo lahayn,Nooc ka mid ah bio-stearin, waa wakiil cusub oo dardar-geliya koritaanka oo hufan. Dabeecaddiisu dhexdhexaadka ah waxay beddeshaa faa'iidada betaine HCLiyoMa laha falcelin ku saabsan walxaha kale ee cayriin, taas oo ka dhigi doonta betaine inuu si fiican u shaqeeyo.

Betainewaa alkaloid amine quaternary ah, oo loogu magac daray betaine sababtoo ah markii ugu horreysay waxaa laga soocay sonkorta beet molasses. Betaine waxaa inta badan laga helaa sharoobada sonkorta ee sonkorta beet waxayna si weyn ugu jirtaa dhirta. Waa deeq methyl oo wax ku ool ah xayawaanka waxayna ka qayb qaadataa dheef-shiid kiimikaadka methyl. Waxay beddeli kartaa methionine iyo choline qaar ka mid ah quudinta, waxay kor u qaadi kartaa quudinta xoolaha iyo koritaanka, waxayna hagaajin kartaa hufnaanta isticmaalka quudinta. Hoos waxaa ku qoran hordhac faahfaahsan oo ku saabsan waxtarka betaine ee alaabada biyaha.

1. Waxaa loo isticmaali karaa sidasoo jiidata quudinta
Quudinta kalluunka kuma xirna oo keliya aragga, laakiin sidoo kale urta iyo dhadhanka. In kasta oo quudinta macmalka ah ee loo isticmaalo beeraha kalluunka ay hodan ku tahay nafaqooyinka, haddana kuma filna in la kiciyo rabitaanka cuntada xayawaanka biyaha. Betaine waxay leedahay dhadhan macaan oo gaar ah iyo dhadhan umami oo u nugul kalluunka iyo shrimp, taasoo ka dhigaysa mid soo jiidasho leh oo ku habboon. Ku darista 0.5% ilaa 1.5% betaine quudinta kalluunka waxay leedahay saameyn firfircoon oo xooggan oo ku saabsan dareenka urta iyo dhadhanka dhammaan kalluunka iyo qolofleyda sida shrimp. Waxay leedahay awood soo jiidasho leh oo xooggan, waxay wanaajisaa dhadhanka quudinta, waxay gaabinaysaa waqtiga quudinta, waxay kor u qaadaysaa dheefshiidka iyo nuugista, waxay dardar gelisaa koritaanka kalluunka iyo shrimp, waxayna ka fogaataa wasakhowga biyaha ee ay keento qashinka quudinta. Soo jiidashada Betaine waxay leeyihiin saameynta kordhinta rabitaanka cuntada, waxay xoojisaa iska caabbinta cudurrada iyo difaaca jirka, waxayna xallin kartaa dhibaatada cudurka kalluunka iyo shrimp oo diidaya inay cunaan daawo iyo magdhowga hoos u dhacaqaadashada quudintakalluunka iyo haleyga oo cadaadis saaran.

2. Yaree walbahaarka
Falcelinta kala duwan ee walbahaarka ayaa si xun u saameeya quudinta iyo koritaankaxayawaanka biyaha ku nool, waxay yareeyaan heerka badbaadada, xitaa waxay sababi karaan dhimasho. Ku darista betaine quudinta waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta hoos u dhaca qaadashada cuntada ee xayawaanka biyaha ku jira xaaladaha cudur ama walbahaarka, ilaalinta qaadashada nafaqada, iyo yareynta xaaladaha qaarkood ama falcelinta walbahaarka. Betaine waxay ka caawisaa salmon inay iska caabiso cadaadiska qabow ee ka hooseeya 10 ℃ waana cunto ku habboon noocyada kalluunka qaarkood xilliga jiilaalka. Geedaha cawska ee carp-ka loo raro masaafooyin dheer ayaa la dhigay balliyada A iyo B oo leh xaalado isku mid ah. 0.3% betaine ayaa lagu daray quudinta carp-ka cawska ee balliga A, halka betaine aan lagu darin quudinta carp-ka cawska ee balliga B. Natiijooyinka waxay muujiyeen in geedo caws carp ah oo balliga A ah ay firfircoonaayeen oo si dhakhso ah loogu quudiyay biyaha, mana jirin geedo kalluun oo dhintay; Kalluunka shiilan ee balliga B ayaa si tartiib tartiib ah u quudiya, iyadoo heerka dhimashada uu yahay 4.5%, taasoo muujinaysa in betaine uu leeyahay saameyn ka hortagta walbahaarka.

3. Beddel koleyinka
Choline waa nafaqo muhiim u ah jirka xayawaanka, iyadoo siinaysa kooxaha methyl si ay uga qayb qaataan falcelinta dheef-shiid kiimikaadka. Sannadihii ugu dambeeyay, cilmi-baaris ayaa lagu ogaaday in betaine ay sidoo kale siin karto jirka kooxo methyl ah. Waxtarka betaine ee bixinta kooxaha methyl waa 2.3 jeer ka badan choline chloride, taasoo ka dhigaysa deeq-bixiye methyl oo waxtar badan leh.

Xaddi gaar ah oo betaine ah ayaa lagu dari karaa quudinta biyaha si loogu beddelo choline qaar. Kala bar shuruudaha choline ee kalluunka qaanso roobaadka waa in la buuxiyaa, qaybta soo hartayna waxaa lagu beddeli karaa betaine. Ka dib marka la beddelo xaddi ku habboon oo choline chloride ahbetainequudinta, celceliska dhererka jirka ee Macrobrachium rosenbergii ayaa kordhay 27.63% marka la barbar dhigo kooxda xakamaynta iyada oo aan la beddelin 150 maalmood ka dib, heerka quudintana wuxuu hoos u dhacay 8%.