I. Guudmarka Shaqada Aasaasiga ah
Trimethylamine N-oxide dihydrate (TMAO·2H₂O) waa wax lagu daro quudinta oo aad muhiim u ah oo ku jirta beeraha kalluunka. Markii hore waxaa la ogaaday inay tahay soo jiidasho quudin muhiim ah oo ku jirta kalluunka kalluunka. Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baaris qoto dheer awgeed, waxaa la ogaaday shaqooyin jireed oo muhiim ah, taasoo ka dhigaysa qalab muhiim u ah hagaajinta caafimaadka iyo waxqabadka koritaanka xayawaanka biyaha.

II. Adeegsiga ugu Muhiimsan iyo Hababka Ficilka

1. Soojiidasho Quudin oo Awood leh
Kani waa doorka ugu caansan uguna caansan ee TMAO.

• Habka: Badeecooyin badan oo biyaha ah, gaar ahaankalluunka badda,si dabiici ah waxay ka kooban tahay xaddi badan oo TMAO ah, kaas oo ah isha ugu muhiimsan ee dhadhanka "umami" ee kalluunka badda. Nidaamyada urta iyo dhadhanka ee xayawaanka biyaha ku nool ayaa aad ugu nugul TMAO, iyagoo u aqoonsanaya "calaamad cunto".
• Saameynta:
  • Qaadashada Cunnada oo Kordhaysa: Ku darista TMAO quudinta waxay si weyn u kicin kartaa rabitaanka kalluunka iyo haleyga, gaar ahaan marxaladaha quudinta bilowga ah ama noocyada la doorto, taasoo si dhakhso ah u soo jiidanaysa quudinta.
  • Waqtiga Quudinta oo la Yareeyay: Waxay soo gaabinaysaa waqtiga quudinta ee ku harsan biyaha, taasoo yaraynaysa luminta quudinta iyo wasakhowga biyaha.
  • Ku-dhaqanka Quudinta Kale: Marka ilaha borotiinka dhirta (tusaale ahaan, cuntada soybean) loo isticmaalo in lagu beddelo kalluunka, ku darista TMAO waxay magdhabi kartaa la'aanta dhadhanka waxayna hagaajin kartaa dhadhanka quudinta.

2. Osmolyte (Xakameeyaha Cadaadiska Osmotic)
Kani waa shaqo muhiim u ah jirka TMAO ee kalluunka badda iyo kalluunka diadromous.

• Habka: Biyaha badda waa deegaan aad u osmotic ah, taasoo keenta in biyaha gudaha kalluunka ku jira ay si joogto ah ugu lumaan badda. Si loo ilaaliyo dheelitirka biyaha gudaha, kalluunka badda waxay cabbaan biyaha badda waxayna ururiyaan tiro badan oo ah ayoono aan dabiici ahayn (tusaale, Na⁺, Cl⁻). TMAO waxay u dhaqantaa sidii "milax isku habboon" oo ka hortagi kara saameynta khalkhalka leh ee fiirsashada ayoonada sare ee qaab-dhismeedka borotiinka, taasoo gacan ka geysaneysa xasilinta shaqada borotiinka gudaha.
• Saameynta:
  • Kharashka Tamarta Osmoregulatory ee La Yareeyay: KaabisTMAOKalluunka badda wuxuu ka caawiyaa inuu si hufan u xakameeyo cadaadiska osmotic, taasoo keentay in tamar badan laga bilaabo "ilaalinta nolosha" loo jiheeyo "koritaanka iyo taranka".
  • Dulqaadka Walwalka oo La Hagaajiyay: Marka ay jiraan xaalado isbeddel milixeed ama walaac deegaan, kaabista TMAO waxay gacan ka geysataa ilaalinta hab-nololeedka noolaha iyo hagaajinta heerarka badbaadada.

3. Xasiliyaha Borotiinka
TMAO waxay leedahay awood gaar ah oo ay ku ilaalin karto qaab-dhismeedka saddexda-geesoodka ah ee borotiinnada.

• Habka: Marka ay jiraan xaalado walaac leh (tusaale ahaan, heerkul sare, fuuqbax, cadaadis sare), borotiinadu waxay u nugul yihiin inay denaturation iyo in la joojiyo dhaqdhaqaaqa. TMAO waxay si dadban ula falgeli kartaa molecules-ka borotiinka, iyadoo si gaar ah looga saarayo booska fuuq-celinta borotiinka, taasoo si heerkul ahaan u xasilinaysa xaaladda asalka ah ee laalaaban ee borotiinka iyo ka hortagga denaturation.
• Saameynta:
  • Waxay ilaalisaa caafimaadka mindhicirka: Inta lagu jiro dheefshiidka, enzymes-ka xiidmaha waxay u baahan yihiin inay firfircoonaadaan. TMAO waxay xasilin kartaa ensaymyadan dheefshiidka, iyadoo hagaajin karta dheefshiidka iyo isticmaalka quudinta.
  • Waxay kor u qaaddaa iska caabbinta walbahaarka: Xilliyada heerkulka sare ama gaadiidka, marka xayawaanka biyaha ku nool ay la kulmaan cadaadis kulayl, TMAO waxay ka caawisaa ilaalinta xasilloonida borotiinnada kala duwan ee shaqeynaya (tusaale ahaan, ensaymyada, borotiinnada qaab-dhismeedka) ee jirka, taasoo yaraynaysa waxyeelada la xiriirta walbahaarka.

4. Waxay hagaajisaa caafimaadka iyo qaab-dhismeedka mindhicirrada

• Habka: Saamaynta osmoregulatory iyo protein-ka ee TMAO waxay si wadajir ah u siiyaan jawi yar oo deggan unugyada mindhicirka. Waxay kor u qaadi kartaa horumarinta villi-ga mindhicirka, taasoo kordhinaysa aagga dusha sare ee nuugista.
• Saameynta:
  • Waxay kor u qaadaysaa nuugista nafaqada: Qaab-dhismeedka mindhicirka ee caafimaadka qaba macnaheedu waa awood nuugis nafaqo oo wanaagsan, taas oo fure u ah hagaajinta saamiga beddelka quudinta.
  • Waxay kor u qaadaysaa shaqada Caqabadaha Mindhicirka: Waxay gacan ka geysan kartaa ilaalinta sharafta xuubka xiidmaha, iyadoo yareyneysa duullaanka jeermiska iyo sunta.

5. Deeq-bixiye Methyl
TMAO waxay ka qayb qaadan kartaa dheef-shiid kiimikaadka jirka dhexdiisa, iyadoo u dhaqmeysa sidii deeq methyl ah.

• Habka: Inta lagu jiro dheef-shiid kiimikaadka,TMAO waxay bixin kartaa kooxo firfircoon oo methyl ah, iyagoo ka qayb qaadanaya falgallo kala duwan oo muhiim ah oo bayoolaji ah, sida isku-darka phospholipids, creatine, iyo neurotransmitters.
• Saameyn: Waxay kor u qaaddaa kobaca, gaar ahaan inta lagu jiro marxaladaha koritaanka degdegga ah halkaas oo baahida kooxaha methyl ay kordhaan; Kaabista TMAO waxay kaa caawin kartaa daboolida baahidan.

III. Bartilmaameedyada iyo Tixgelinta Codsiga

• Bartilmaameedyada Codsiga Aasaasiga ah:
  • Kalluunka Badda: Sida turbot, grouper, croaker jaalle weyn, bass badda, iwm. Baahidooda TMAO ayaa ugu muhiimsan sababtoo ah shaqadeeda osmoregulatory waa lama huraan.
  • Kalluunka Diadromous: Sida kalluunka salmon (salmon), kaas oo sidoo kale u baahan inta lagu jiro marxaladda beerista badda.
  • Crustaceans: Sida haley/shrimp iyo carsaanyo. Daraasaduhu waxay sidoo kale muujinayaan in TMAO ay leedahay saameyn soo jiidasho leh oo kor u qaadaysa koritaanka.
  • Kalluunka Biyaha Macaan: Inkasta oo kalluunka biyaha macaan aysan iyagu samayn TMAO, haddana nidaamyadooda urta ayaa wali ogaan kara, taasoo ka dhigaysa mid waxtar u leh soo jiidashada quudinta. Si kastaba ha ahaatee, shaqada osmoregulatory ma shaqeyso biyaha macaan.
• Qiyaasta iyo Tixgelinta:
  • Qiyaasta: Heerka ku darista caadiga ah ee quudinta badanaa waa 0.1% ilaa 0.3% (tusaale ahaan, 1-3 kg halkii tan oo quudin ah). Qiyaasta gaarka ah waa in lagu go'aamiyaa iyadoo lagu saleynayo tijaabooyinka la tixgelinayo noocyada la beeray, heerka koritaanka, qaabaynta quudinta, iyo xaaladaha deegaanka biyaha.
  • Xiriirka Choline iyo Betaine: Choline iyo betaine waa hormood u ah TMAO waxaana loo rogi karaa TMAO jirka dhexdiisa. Si kastaba ha ahaatee, si buuxda uma beddeli karaan TMAO sababtoo ah waxtarka beddelka oo xaddidan iyo shaqooyinka soo jiidashada iyo xasilinta borotiinka ee gaarka ah ee TMAO. Dhab ahaantii, waxaa badanaa loo isticmaalaa si isku mid ah.
  • Arrimaha Qaadashada Xad-dhaafka ah: Ku darista xad-dhaafka ah (qiyaasta aad uga sarreysa ee lagu taliyay) waxay horseedi kartaa qashin kharash ah waxayna saameyn xun ku yeelan kartaa noocyada qaarkood, laakiin hadda waxaa loo arkaa mid ammaan ah heerarka ku darista caadiga ah.

IV. Soo Koobid
Trimethylamine N-oxide dihydrate (TMAO·2H₂O) waa wax lagu daro quudin aad waxtar u leh oo badan oo ku jirta beeraha biyaha kaas oo isku daraya shaqooyinka soo jiidashada quudinta, nidaaminta cadaadiska osmotic, xasilinta borotiinka, iyo hagaajinta caafimaadka xiidmaha.

Adeegsigeedu si toos ah uma kordhiyo heerka qaadashada quudinta iyo xawaaraha koritaanka xayawaanka biyaha laakiin sidoo kale si dadban ayuu u xoojiyaa hufnaanta isticmaalka quudinta iyo caafimaadka noolaha iyadoo la dhimayo kharashka tamarta jirka iyo xoojinta iska caabbinta walbahaarka. Ugu dambeyntii, waxay bixisaa taageero farsamo oo xooggan si loo kordhiyo wax soo saarka, hufnaanta, iyo horumarka waara ee kalluumeysiga. Quudinta biyaha casriga ah, gaar ahaan quudinta kalluunka badda ee heerka sare ah, waxay noqotay qayb muhiim ah oo lama huraan ah.